0 تصويتات
في تصنيف الغذاء والمطبخ بواسطة (14.2ألف نقاط)

كيفية صنع بيتزا محلية الصنع من الصفر

بيتزا طماطم و مشروم

بيتزا طماطم و مشروم

بيتزا هي مادة غذائية تحظى بشعبية كبيرة في عدد لا يحصى من البلدان حول العالم. لسوء الحظ ، فإن الغالبية العظمى من الناس يشترون البيتزا الجاهزة للأكل من منافذ الوجبات السريعة ، أو من محلات السوبر ماركت التي تتطلب فقط تسخينها في المنزل.

ربما يكون هناك في كثير من الأحيان تصور بأن البيتزا يصعب صنعها من الصفر ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالعجين لصنع القاعدة. في الواقع ، تعد عجينة البيتزا وصلصة البيتزا والطبقة العلوية للبيتزا سهلة التحضير إلى حد ما في المنزل وهذه الصفحة مخصصة لشرح العملية بأبسط المصطلحات.

الخطوة الأولى في صنع البيتزا محلية الصنع هي تحضير الصلصة ، حيث تتطلب تبريدها قبل استخدامها على البيتزا. لاحظ أنه يمكن القيام بذلك قبل يوم واحد ، أو حتى يومين ، والصلصة مبردة حتى الحاجة.

وصفة بيتزا سهلة

صلصة البيتزا تعتمد على الطماطم ويجب أن تحتوي بشكل مثالي على أقل عدد من المكونات. إذا كانت صلصة البيتزا قوية للغاية في المذاق ، فسوف تطغى على نكهات الطبقة العليا ومكونات البيتزا الرئيسية. هذه وصفة بيتزا سريعة وسهلة ، مثالية لمجموعة متنوعة من الإضافات. هذه الكميات ستوفر صلصة كافية لاثنين من البيتزا 12 بوصة.

مكونات صلصة البيتزا

  • 14 أونصة من الطماطم المفرومة في عصير الطماطم
  • 2 فصوص ثوم متوسطة
  • قليل من الريحان المجفف
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج

كيفية صنع صلصة البيتزا

انقر فوق الصورة المصغرة لعرض الحجم الكامل

مكونات صلصة البيتزا محلية الصنعتحضير صلصة البيتزا محلية الصنع

مكونات صلصة البيتزا محلية الصنع

كيفية صنع بيتزا محلية الصنع من الصفر

تم التحديث في 20 يوليو 2018

بيتزا طماطم و مشروم

بيتزا طماطم و مشروم

بيتزا هي مادة غذائية تحظى بشعبية كبيرة في عدد لا يحصى من البلدان حول العالم. لسوء الحظ ، فإن الغالبية العظمى من الناس يشترون البيتزا الجاهزة للأكل من منافذ الوجبات السريعة ، أو من محلات السوبر ماركت التي تتطلب فقط تسخينها في المنزل.

ربما يكون هناك في كثير من الأحيان تصور بأن البيتزا يصعب صنعها من الصفر ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالعجين لصنع القاعدة. في الواقع ، تعد عجينة البيتزا وصلصة البيتزا والطبقة العلوية للبيتزا سهلة التحضير إلى حد ما في المنزل وهذه الصفحة مخصصة لشرح العملية بأبسط المصطلحات.

الخطوة الأولى في صنع البيتزا محلية الصنع هي تحضير الصلصة ، حيث تتطلب تبريدها قبل استخدامها على البيتزا. لاحظ أنه يمكن القيام بذلك قبل يوم واحد ، أو حتى يومين ، والصلصة مبردة حتى الحاجة.

وصفة بيتزا سهلة

صلصة البيتزا تعتمد على الطماطم ويجب أن تحتوي بشكل مثالي على أقل عدد من المكونات. إذا كانت صلصة البيتزا قوية للغاية في المذاق ، فسوف تطغى على نكهات الطبقة العليا ومكونات البيتزا الرئيسية. هذه وصفة بيتزا سريعة وسهلة ، مثالية لمجموعة متنوعة من الإضافات. هذه الكميات ستوفر صلصة كافية لاثنين من البيتزا 12 بوصة.

مكونات صلصة البيتزا

  • 14 أونصة من الطماطم المفرومة في عصير الطماطم
  • 2 فصوص ثوم متوسطة
  • قليل من الريحان المجفف
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج

كيفية صنع صلصة البيتزا

نسكب الطماطم في قدر كبير. قشر فصوص الثوم واستخدم مبشرة يدوية لتبخيرها في الطماطم. يتبل بالريحان والملح والفلفل.

ضعي المقلاة على نار متوسطة وحركي جيدًا. بمجرد أن يبدأ المزيج في الغليان ، قلل الحرارة إلى أدنى حد ممكن واترك الطماطم تغلي لمدة تتراوح بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة ، مع التقليب كل خمس دقائق أو حتى ، حتى تتكون صلصة لذيذة ولطيفة. ترفع من الحرارة ، تذوق التوابل ، تغطى وتترك لتبرد تماما.

من الممكن إما مزج الصلصة أو تمريرها من خلال منخل ناعم لتدوير أو إزالة قشر الطماطم. لكن تركها كما هي تضيف القليل من اللدغة والمضمون الإضافيين إلى الصلصة.

يمكن استخدام الصلصة المبردة على الفور ، أو تبريدها لمدة يومين إلى ثلاثة أيام ، أو حتى وضعها في التجميد العميق إذا تم صنعها بكميات كبيرة.

وصفة سهلة من عجينة البيتزا

تأتي وصفات عجينة البيتزا بأشكال مختلفة ، ولسوء الحظ ، غالبًا ما تكون معقدة بشكل غير ضروري في الطبيعة. تحتوي وصفة عجينة البيتزا البسيطة هذه على عدد قليل جدًا من المكونات وهي جاهزة للاستخدام في أكثر من ساعة بقليل. تم تصميم الكمية لصنع بيتزا بقطر 12 بوصة.

مكونات عجينة البيتزا

  • 6 أونصات من الدقيق العادي / لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة المجففة النشطة (افحص العبوة للحصول على تعليمات تنشيط محددة)
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 أونصات سائلة من الماء الفاتر (¼ لتر أمريكي)

كيفية عمل عجينة البيتزا

انقر فوق الصورة المصغرة لعرض الحجم الكامل

مكونات عجينة البيتزايصنع جيدا في الدقيق والملحعجينة البيتزا المعمولة بالبيت

مكونات عجينة البيتزا

مكونات عجينة البيتزا

أضف الدقيق والخميرة والملح إلى وعاء خلط كبير. (لاحظ على وجه الخصوص عدم وجود السكر في هذه الوصفة - ليس من الضروري إما التذوق أو الملمس). حرك جيدًا للخلط قبل صنع بئر صغير في وسط الوعاء. اسكب زيت الزيتون والماء الدافئ وابدأ بسحب المكونات الجافة من الجانبين بملعقة خشبية. عندما يبدأ العجين في التكون ، ضع الملعقة الخشبية جانبًا واستخدم يديك لإنهاء مهمة تشكيل كرة من العجين.

ضع الدقيق على سطح عمل نظيف وجاف ويديك. ابدأ بعجن العجين على السطح لتنشيط الخميرة بالكامل. يجب أن يستغرق ذلك من خمس إلى سبع دقائق ، وتتوفر الإرشادات الكاملة في الفيديو أسفل هذا القسم.

عندما تُعجن العجينة بشكل كافٍ ، انقلها إلى وعاء نظيف بزيت خفيف وغطيه بغشاء بلاستيكي. اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل للسماح للعجين بمضاعفة حجمه تقريبًا.

عندما ترتفع العجينة ، انقلها مرة أخرى إلى السطح المصبوغ بخفة مرة أخرى واعجنها بخفة لإخراج الهواء. دحرج بعناية باستخدام دبوس درفلة دقيق قبل نقله إلى وعاء الطهي (مدهون قليلاً بزيت الزيتون) أو الحجر. إذا كنت تستخدم مقلاة بيتزا ، فمد العجين برفق للخارج من المنتصف للوصول إلى حواف المقلاة على طول الطريق.

كيفية تحضير بيتزا وطهيها في الفرن

بيتزا جاهزة للفرن

بيتزا جاهزة للفرن

عند محاولة تعلم أي إجراء جديد ، مهما كان ، من المهم تحقيق النجاح على المدى القصير والطويل للحصول على الأساسيات بشكل صحيح قبل محاولة المغامرة أو التفصيل. فيما يتعلق بصنع البيتزا ، هذا يعني أن تركيزك الأولي يجب أن يكون على تعلم كيفية خلط العجين وعجنه ، ونشره في صينية البيتزا والوقت الذي قد يستغرقه الطهي في فرنك المحلي ، كل هذا قبل التركيز الشديد على صنع إضافات خيالية. ابدأ ، مع ذلك ، بإضافات بسيطة وغير مكلفة ، بينما لا تزال لذيذة. تقدم هذه البيتزا مع شرائح الطماطم والفطر ، متبوعة بجبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا.

استخدم مغرفة صغيرة أو ملعقة كبيرة لغرف صلصة الطماطم المبردة في وسط عجينة البيتزا. افردها ببطء للخارج باستخدام حركة دائرية لطيفة حتى تصل إلى نصف بوصة من الحافة ، تمامًا. ضع شرائح الطماطم والفطر بالتناوب في الأعلى على شكل دائرة.

جبن البيتزا بهذا الحجم هو 2 أوقية شيدر وأربع شرائح صغيرة من كتلة بيتزا موتزاريلا (أي ما يعادل حوالي 2 أوقية). يرجى استخدام بيتزا الموزاريلا المناسبة وليس كرات الموزاريلا الناعمة التي تباع في محلول ملحي. جبن الشيدر مبشور ومقطع وموتزاريلا مقطعة إلى شرائح صغيرة. مبعثر بالتساوي فوق الجزء العلوي من البيتزا.

انقر فوق الصورة المصغرة لعرض الحجم الكامل

تنتشر صلصة الطماطم على قاعدة البيتزاتوضع الطماطم والفطر فوق صلصة الطماطمتنتشر جبنة الشيدر وجبن الموزاريلا فوق البيتزا أخيرًاتُزال البيتزا من الفرن ويُترك للراحة لبضع دقائق

تنتشر صلصة الطماطم على قاعدة البيتزا

يجب وضع البيتزا في فرن محمى على درجة حرارة 450 ف / 230 س لمدة 12 إلى 15 دقيقة. عندما تذوب الجبنة تمامًا وترتفع القشرة وتتحول إلى لون ذهبي حول الحواف ، تكون البيتزا جاهزة. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لبضع دقائق للراحة قبل استخدام ملعقة بلاستيكية لنقلها إلى لوح تقطيع خشبي للتقطيع.

يجب أن يتم طهي شرائح البيتزا وتقديمها والاستمتاع بها على الفور.

هام: يجب ألا تحاول قط تقطيع البيتزا أثناء وجودها في وعاء الطهي. يمكن أن تتسبب الأدوات المعدنية من أي وصف في تلف الطلاء الواقي وتؤثر على أدائها المستقبلي.

إجابتك

اسمك الذي سيظهر (اختياري):
نحن نحرص على خصوصيتك: هذا العنوان البريدي لن يتم استخدامه لغير إرسال التنبيهات.

اسئلة متعلقة

0 تصويتات
0 إجابة
0 تصويتات
0 إجابة
+1 تصويت
0 إجابة
مرحبًا بك إلى زود ذاكرتك، حيث يمكنك طرح الأسئلة وانتظار الإجابة عليها من المستخدمين الآخرين.
...